ブックタイトルステキ Vol.16

概要

ステキ Vol.16

一器多用の幅広い用途手前：ボウル部分がガラス、ステム（脚）が九谷焼でできているシャンパングラス「色絵ぶどうピンク・ブルー」。華やかで多彩な絵付けが施されている／大おおかねまさかすい兼政花翆・画　奥：青瓷ワインクーラー／岡おかしげとし重利（いずれも鏑木商舗）こうして我が家で普段使いすることになった金沢漆器や金沢九谷はたちまち私たちをとりこにした。「熱しにくく、冷めにくい」特質を持つ金沢漆器は、冷たいものを盛れば冷たいままに、温かいものを盛れば温かさが持続する。妻は、熱々のおいしさを長持ちさせる汁椀からデザートボウルまで重宝して使っている。金沢九谷もお気に入りだ。モダンな７寸皿は、和食はもちろん、洋食、イタリアン、中華と何でも合い、用途が幅広い。８寸鉢には氷を入れてワインクーラーとしても活用している。「普通のお惣菜でも伝統工芸の器に盛ると、お料理の腕も上がったように見えるわね」妻はいまでは伝統工芸の大ファンだ。「そうは言うけれど、職人が一つひとつ丁寧に作ったものは何代にもわたって長く使える。何十年も使うのであれば決して高くないし、金沢漆器や金沢九谷の器は長く使えば使うほど味わいも増して、愛着も湧いてくるんだよ」そう言うと、妻は「それじゃあ試しに使ってみようかしら」と目を輝かせたのだった。13 s u t e k i